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2011.03.26 (Sat)

山食№10


バター&ジャムたっぷりで食べるパン。

P3233936-1_convert_20110326100850.jpg
ゴールデンヨットを少し入れてコシをだしました。
メインの粉はコンチェルト。
しっとりと風味の良い粉で気に入りました(*^-^*)

角食や山食ではコシが出ないのがネックでした。
できるだけ風味の良い小麦だけを使って作りたかったけど、
それだとうまく焼けない。。。
特に角食は角がなかなか出ない。
風味を損なわない程度にゴールデンを混ぜて作ろう。
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テーマ : 手作りパン ジャンル : グルメ

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